見圳客戶端·深圳新聞網2021年5月19日訊（記者 葉梅 胡津瑋 唐麗玲 翁瑞峰 實習生 王莉琳 ）為制止食品浪費行為，促進社會可持續發展，全國人大常委會第二十八次會議4月29日表決通過《中華人民共和國反食品浪費法》，提出加強反食品浪費措施等32條有關規定。5月19日，“星期三查餐廳”專項執法行動走進福田區深港合作醫療機構，以“厲行節約、制止浪費”為主題，結合食品安全量化評級對香港大學深圳醫院公眾餐廳的食品安全以及制止餐飲浪費情況進行了檢查。
香港大學深圳醫院公眾餐廳負一樓入口
后廚整體制作環境良好，部分細節需整改
本次執法行動現場對該港大醫院公眾餐廳的后廚整體布局、原料采購儲存、餐廳經營資質及供貨商票據進行了全面檢查。執法人員表示該餐廳疫情防疫舉措、后廚潔凈度、食材儲存與加工、原料采購與儲存、工作人員操作規范等食品安全管理狀況良好。此外，執法人員現場對后廚留樣柜中當天的食品留樣進行了抽查，結果顯示該餐廳的留樣記錄登記表與留樣食材信息一致，符合餐飲行業食品安全有關規定。經檢查，該餐廳食品安全量化等級繼續維持A級。
執法人員現場對后廚留樣柜中當天的食品留樣進行了抽查檢查
執法人員提醒，該餐廳后廚兩處細節需改進，一是原料存放區域放置架的隔墻離地需設置得更加規范；二是粗加工間垃圾桶蓋要及時關閉，后期會繼續跟進餐飲單位的整改情況。
制止浪費行為，餐廳推出營養健康小份菜
據悉，由于近期是新冠疫苗接種高峰期，港大醫院公眾餐廳的用餐量也顯著上升，每日早、午餐就餐人數合計約為1800人。為制止餐廳浪費行為，該餐廳管理嚴格按照《反食品浪費法》有關規定，窗口有湖南蒸菜小碗菜可供顧客選擇。
香港大學深圳醫院公眾餐廳打菜窗口
該餐廳負責人告訴記者，港大醫院公眾餐廳主要對病患及家屬開放，定位為營養餐廳，多以清淡、健康、營養類菜品為主，菜系包括粵菜和湘菜兩大類，能滿足就診患者不同的飲食需求。“我們希望在滿足公眾需求的同時接受大家的監督，為前來就診的患者提供更高品質的服務。”
珍惜糧食、制止浪費，福田市監局發出“反食品浪費倡議書”
福田市場監管局食品安全監管科執法人員薛燕萍介紹深圳反食品浪費相關舉措
據福田市場監管局食品安全監管科執法人員薛燕萍介紹，福田區市場監管局在《反食品浪費法》頒布以后，積極響應國家號召，向全區的食品經營單位發出“反食品浪費倡議書”，內容包含以下幾個方面：
一方面要求餐飲單位要將“珍惜糧食，反對浪費”納入到食品安全管理的制度里，并對從業人員進行相關法律法規培訓；另一方面對廣大消費者進行反食品浪費的宣傳，鼓勵消費者吃多少點多少，在聚餐時可以采取“減一人”的點菜方式，不夠再點；同時鼓勵食品經營單位，將門店剩余的、多余的食品放入“食品銀行”，把這些食品分發給有需要的市民，全方位鼓勵社會各個群體共同參與到“珍惜糧食，制止浪費”的行動中來。
此外，薛燕萍還表示，未來福田區市場監管部門會加強反食品浪費的宣傳和引導，鼓勵大型聚集性食堂餐飲單位制定小份飯菜標準，并要求經營單位進行科學合理的小份餐飲菜單制定，滿足消費者的需求的同時又避免餐飲浪費行為。