讀特客戶端 ·深圳新聞網2021年9月15日訊 （記者 胡津瑋 葉梅 翁瑞峰）夏季高溫持續，適逢中秋國慶“雙節”將至，到海邊度假成為了不少深圳市民外出游玩的選擇。為進一步加強旅游旺季重點景區的食品安全監管，切實保障廣大市民游客食品安全，9月15日，“星期三查餐廳”專項執法行動來到大鵬新區，對這里的度假酒店進行突擊檢查。
本次行動來到了桔釣沙萊華度假酒店。據負責人介紹，酒店位于大鵬半島東岸，于2017年10月開業，在剛過去的暑假期間有非常多的市民選擇來此游玩。酒店一共有三個餐廳，分別是中餐廳、西餐廳以及酒吧，酒店的食品安全衛生除了嚴格按照國家規定執行，還制定了自己的食品安全制度，確保提供給客人的餐食美味、安全、健康。
酒店廚房衛生狀況良好 維持A級評級
執法行動中，深圳市市場監管局大鵬監管局的執法人員按照相關食品安全規范要求，檢查了該酒店廚房的衛生管理情況，對后廚的粗加工區、倉庫、烹飪區、專間區、西餅間、食品標簽標示等內容分別進行了重點檢查。
經檢查，該酒店廚房衛生狀況良好，周邊環境整潔、從業人員均持有效期內健康證上崗，后廚食品加工操作符合規定要求。但執法人員也在檢查中發現了幾處細節問題，如健康證和以往檢查記錄沒有進行公示，以及有部分冰箱的顯示溫度有異常，需要及時進行整改。最后，根據日常檢查評分表的量化準則，執法人員對此酒店廚房進行扣一分，維持A級評級的處理。
現場快檢17批次食品原材料均合格 執法人員稱該后廚做法值得學習
本次行動中，“藍馬甲”食品抽檢員還對廚房使用的蔬菜、水果和肉類，共17個批次的食品原材料進行了抽樣，并在現場進行了快速檢測，結果均合格。
檢查結束后，執法人員對今天行動作了總結。他說，這家酒店的許多做法較好地保證了食品安全，如按原材料劃分不同的粗加工間和倉庫、廚房環境一直保持在較為干凈整潔的狀態、制定了完善的食品安全制度并予以落實，這些措施使這家餐廳的食品安全量化等級保持A級評級，十分值得其他食品經營單位學習。