這里延續(xù)著生女必釀“女兒紅”的習俗 20道工序釀造中國最古老的酒
11月21日，工作人員在紹興女兒紅釀酒有限公司釀酒廠房用竹耙攪動糯米，使其與麥曲和酒母充分混合。 浙江紹興一帶有“生女釀好酒、婚嫁宴賓客”的習俗，所釀之酒稱“女兒紅”。在紹興市上虞區(qū)東關街道，一家釀酒廠仍保留著傳統(tǒng)的黃酒生產(chǎn)線，恪守著近20道釀造工序，延續(xù)著傳統(tǒng)黃酒的釀制技藝和生女必釀“女兒紅”的文化習俗。 黃酒是中國最古老的酒種之一，傳統(tǒng)黃酒僅在冬季取鑒湖水和糯米釀制，所得之酒澄澈馥郁。 新華社記者翁忻旸攝
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