科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱博士：《當前中國食品風險交流的挑戰》

監管部門、業界、科技界都越來越清晰地認識到，當前國內食品安全工作最大的短板是風險交流，而不是風險監測、風險評估、風險管理。經過這么長時間以來不斷地辟謠、科普，公眾已經能夠接受我們的科普了，但尚未形成獨立思考的批判性思維能力，謠言換套外衣就又不認識了。

整個食品工業的上游企業是高危的，因為上游不經常接觸消費者，一旦公眾的輿論怒火燃起之后將是無法控制的，需要企業有未雨綢繆的能力。要提升全員風險交流能力，尤其是在風險交流當中的決策能力和掌握決策的能力，可以通過實戰案例演練、案例模擬等來提升。