香港食物環境衛生署食物安全中心顧問醫生楊子橋：《從農田到餐桌——食品安全預警》

食物安全中心采取由農田到餐桌的管理概念，采用國際食品安全機構所倡導的以科學為本的風險分析的運作模式。

食品安全警告系統第一步是及時監測與發現，食品安全中心從初步搜集來的信息進行分析，通過進一步的調查及風險評估，識別真正具有影響的食品安全事故，其后以不同的渠道發放預警，力求每一位利益相關人士都能盡快接收到相關信息，并采取適當的行動。